社内SEの徒然なる日記

鹿肉のしゃぶしゃぶは美味しかった

■ 鹿肉のしゃぶしゃぶ

滝川の卸売りスーパーには、鹿肉が売っています。珍しくて食べたことがあるのですが、ラム(羊)をやや固めにした食感で、さらに強い臭みがあるので今ひとつ美味しくありませんでした。

しかし、しゃぶしゃぶならどうでしょうか?
鹿肉のしゃぶしゃぶ

野菜はネギだけにして、食べてみました。


美味いです。臭みが消えているし、硬い肉質が幸いするのか、お湯を通してもバラバラにならないです。これは、ありですね。

■ 後書き

ただ、臭い肉がダメな人にはやっぱりダメだったようで、食えないと大騒ぎでした。多分、ラムしゃぶが大丈夫だったらいけると思います。

ずいぶん前に、鹿肉のカルパスを食べたことがある(鹿肉のカルパス)のですが、やはり鹿肉は臭みをどうやってあしらうかがコツみたいですね。

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